27 Mayıs 2008 Salı

Badem Çorbası

Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı süt
2 su bardağı et suyu veya 1 dana bulyon
1 su bardağı dövülmüş badem
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Süslemek için badem
Tereyağından yarım çorba kaşığı ayıralım. Geri kalan tereyağı ve 3 çorba kaşığı unu bir tencereye alıp birlikte kavuralım. Toz bademi ilave edelim. Birkaç kez çevirip yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştıralım. 2 su bardağı sütü ilave edelim. Kısık ateşte 10 dk. pişirelim. Bu arada, limon suyunu yumurta sarısı ile çırpıp, kaynamakta olan çorbadan bir kepçe ile bu karışımı ılıtalım, yavaş yavaş çorbaya ekleyelim. 1-2 taşım kaynatalım. Artan yarım çorba kaşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı toz kırmızı biberi kızdıralım. Çorbanın üzerinde gezdirelim. Bademle süsleyip servis yapalım. Afiyetler olsun...

Hiç yorum yok: