İncir tatlısı deyince akla ilk gelen tam incir içi doldurularak yapılan tariftir. Onu da çok severim fakat bu incir tatlısı benim için bir başkadır. Hafif kahve aromasının verdiği lezzet ve üzerindeki kremasıyla ağızlara enfes bir lezzettir. Kıvamını tutturmak için ölçüsüne harfi harfine uymak gerekir. Özellikle kekinin yumuşaklığı ölçüsüne bağlıdır. Tarifine gelecek olursam;
Keki için:
5-6 adet kuru incir (suyun içinde bekletilmelidir) ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
Krema için:
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1 kaşık tereyağı
1 poşet toz krem şanti
Kek için yumurta ve şekeri çırpıp cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. İnciri ekleyip 160 C de pişirelim.
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapıp. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım. Kek piştikten sonra şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökelim. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayıp, buzdolabında 2-3 saat bekletelim. Kıvamının tutması için bekletilmesi gerekmektedir.
Muhteşem bir tat afiyetler olsun....
Muhteşem bir tat afiyetler olsun....
