Harikalar Mutfağı İle Mutfakta Harikalar Yaratma Zamanı!

Harikalar Mutfağı, Türkiye’nin en beğenilen yemek tarifleri ile evlerinize konuk olmaya devam ediyor. Farklı yörelere ait birçok yemek tarifi arasından seçtiğiniz bu yemek tarifleri mutfağınızda harikalar yaratmanızı sağlıyor.

Kremalı İncir Tatlısı

 İncir tatlısı deyince akla ilk gelen tam incir içi doldurularak yapılan tariftir. Onu da çok severim fakat bu incir tatlısı benim için bir başkadır. Hafif kahve aromasının verdiği lezzet ve üzerindeki kremasıyla ağızlara enfes bir lezzettir. Kıvamını tutturmak için ölçüsüne harfi harfine uymak gerekir. Özellikle kekinin yumuşaklığı ölçüsüne bağlıdır. Tarifine gelecek olursam;

Keki için: 

5-6 adet kuru incir (suyun içinde bekletilmelidir) ufak doğranmış

1 su bardağı ceviz içi

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

3 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

yarım su bardağı toz şeker

Krema için:

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı  un

1 lt süt

5 yemek kaşığı toz şeker

1 kaşık tereyağı

1 poşet toz krem şanti

Kek için yumurta ve şekeri çırpıp cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. İnciri ekleyip 160 C de pişirelim.

Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapıp. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım. Kek piştikten sonra şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökelim. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayıp, buzdolabında 2-3 saat bekletelim. Kıvamının tutması için bekletilmesi gerekmektedir.

Muhteşem bir tat afiyetler olsun....

Ayva Tatlısı

Meyve tatlılarını çok severim ve oldukça fazla yapmaya çalışırım. Özellikle de kış aylarında ayva ve elma tatlıları hem çok lezzetli, hemde sunum olarak oldukça güzel görüntü veriyorlar. Yazında Şeftali ve Armut tatlıları vazgeçilmezimdir. Özellikle de dondurmalı Peşmelba ...

Pratik yapımı ve enfes lezzetiyle Ayva Tatlısı tarifiyle sizleri başbaşa bırakıyorum...

Malzemeler:

6-8 Adet orta boy ayva

3 Su bardağı toz şeker

2 Su bardağı su

1 Paket Krem Şanti

Yarım lt Süt

5-10 adet Karanfil

100 Gr. Ceviz

100 Gr. Kuru Üzüm

2 Çay Kaşığı Tarçın

Tarifi:

Ayvaları ortada ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyelim. (çıkan çekirdekleri bir kenara alalım) Temizlediğimiz ayvaların üzerine 2 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker, karanfil ve içinden çıkan çekirdekleri ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Ne kadar uzun süre pişerse rengi o kadar değişerek pembeleşir. Dilerseniz gıda boyası kullanarak kırmızı bir ayva tatlısı elde edebiliriz. Pişmiş fakat suyunu hala çekmemiş ise tencerenin kapağını açarak pişirmeye devam edelim bu şekilde şurubunun daha iyi kıvam almasını sağlarız.

Pişen ayvalarımızı bir kenarda soğumaya bırakalım ve krem şantimizi sütle çırpıp buzdolabında katılaşması için 5-10 dk. bekletelim. Soğuyan ayvalarımızın içine ceviz-tarçın-kuru üzüm üçlüsünü karıştırarak yerleştirelim ve üzerine krem şanti ekleyerek servise hazırlayalım. Ben kaymağı meyve tatlılarına yakıştırmıyorum daha şerbetli ve hamurişi tatlılarında sevdiğim için krem şanti kullanmayı tercih ediyorum. Bu konuda tercih sizin.

AFİYETLER OLSUN.