7 Nisan 2011 Perşembe

Crème Brûlée


Ünlü bir Fransız tatlısı olan Crème Brûlée'nın türkçesi Yanık Kremadır. Kulağa çok hoş gelmesede tadıyla damağımızda güzel mi güzel bir tat bırakır. Benimde çok sevdiğim tatlılardan biridir ve sıcak yenmesiyle bilinen Crème Brûlée soğukta yenebilir. Yapımı çok pratik bir tatlıdır ve sunumuyla konukları cezbeden bir yanı vardır. Neden mi üzerindeki şekerin pürmüzle yanması şov halini alır.



6-8 Kişilik Crème Brûlée İçin Malzemeler,

500 ml krema , 50 ml süt , 50 gr toz şeker

6 yumurta sarısı , 1 adet çubuk vanilya , 3 çorba kaşığı esmer şeker



Öncelikle ayrı bi yerde yumurta sarısı ve şeker eriyinceye kadar çırpılır. Benmari usulü yerleştirilen kapta bulunan krema ve süte çırpılan yumurta sarısı ve şeker yavaş yavaş çırpılarak eklenir ve bıçak sırtıyla sıyrılan çubuk vanilya eklenerek ateşten alınır. Genelde vanilya aromalı yapılan bu tatlı limon-portakal kabuğu, kahve aromasıyla da hazırlanabilir. Crème Brûlée karışımı özel kaplarına konarak ılık suyun içine oturtulur ve ılınması beklenir.Ilıyınca dolaba konan Crème Brûlée ler 1 saat sonra servise hazır hale gelir. Üzerine dökülen esmer şekerler Pürmüz denilen özel çakmakla yakılıp servise hazırlanır. İçine frambuaz parçaları, badem veya cevizde eklenir. Veya yanında meyve parçalarıyla servis edilir.


AFİYETLER OLSUN...

Hiç yorum yok: