7 Haziran 2011 Salı

Rafet İnce Klasiği Damla Sakızlı Ayran Aşı Çorbası

Düğün hazırlıklarımdan fırsat buldukça yeni postlar girmeye ve okumaya çalışıyorum. Bu yazımda bahsetmiş olduğum Executive Şef Rafet İnce'nin Yemekteyiz programı için özel olarak hazırladığı mönünün workshop'ına katılmış idim. Avokado salatası üzerinde mandalina soslu bıldırcın budu tarifimi yayınlamış diğerlerine fırsat bulamamaştım ki aklıma muhteşem lezzet Damla Sakızlı Ayran Aşı Çorbası geldi. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.








DAMLA SAKIZLI AYRAN AŞI ÇORBASI


1 avuç yarma

1 avuç kırmızı mercimek

1 avuç bulgur

1 avuç nohut

2 kaşık un1 yumurta

3 kaşık yoğurt

2 damla sakızı

yarım limon

tuz, karabiber, sumak tereyağ



YapılışıYarma ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Tavuk suyunda (chefim bıldırcın suyu kullandı) mercimek ve bulgur iyice haşlanır. Daha sonra 2 adet damla sakızı eklenir. Ayrı bir kapta sırasıyla yumurta yoğurt ve un karıştırılarak miyane elde edilir ve bu miyane çorbaya eklenir. Miyane eklendikten sonra çorba devamlı olarak çırpılır. En son yarma, nohut, tuz, karabiber ve yarım limon eklenerek çorba karıştırılır. Üzerine ateşte eritilmiş tereyağ ve sumak eklenerek servis yapılır.









2 yorum:

otuzundansonra dedi ki...

damla sakızlı çorba nasıl olur acaba ?emin olamadım ama denemek lazım.elinize sağlık.

Moda-Yemektarifleri dedi ki...

otuzundansonra;denemelisin süper...