Soğan Çorbası

Çorba içmeyi her mevsim çok sevsem de kış mevsiminde gribal enfeksiyonlardan korunmak için daha sık yaparım. Her defasında da farklı malzemelerle çorba denemesi yapmaya bayılıyorum:))) Bu seferki ana konuğum ise taze soğan. Özellikle bu soğuk havada sıcacık ve bol vitaminli bir lezzet arayanlara denemenizi tavsiye ederim. Çocuklar içinde çok yararlı olacağını düşünüyorum. İçinde ne yok ki....

Malzemeler: 

1 Demet Taze Soğan

1 Kaşık Tereyağ

1 Çay Bardağı Süt

1 Adet Kabak

1 Adet Patates

1 Kaşık Un

3 Diş sarımsak

1 lt Su

1 Çay kaşığı tuz

1 Çay kaşığı pul biber

1 kaşık unu tereyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun, minik minik doğranan taze soğanları, patates ve kabakları soteleyin.   Üzerine kaynamış 1 lt suyu dökerek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen malzemeleri rondodan geçirin. 1 bardak sütü ve baharatlarını da ekleyerek kıvamına getirin. Ben aromasını yoğun sevdiğim için sarımsağını en son unda ekliyorum. Dilerseniz pişerken de sarımsakları ezici yardımıyla ezip çorbanıza katabilirsiniz.

AFİYETLER OLSUN.....

Rafet İnce Klasiği Damla Sakızlı Ayran Aşı Çorbası

Düğün hazırlıklarımdan fırsat buldukça yeni postlar girmeye ve okumaya çalışıyorum. Bu yazımda bahsetmiş olduğum Executive Şef Rafet İnce'nin Yemekteyiz programı için özel olarak hazırladığı mönünün workshop'ına katılmış idim. Avokado salatası üzerinde mandalina soslu bıldırcın budu tarifimi yayınlamış diğerlerine fırsat bulamamaştım ki aklıma muhteşem lezzet Damla Sakızlı Ayran Aşı Çorbası geldi. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

DAMLA SAKIZLI AYRAN AŞI ÇORBASI


1 avuç yarma

1 avuç kırmızı mercimek

1 avuç bulgur

1 avuç nohut

2 kaşık un1 yumurta

3 kaşık yoğurt

2 damla sakızı

yarım limon

tuz, karabiber, sumak tereyağ



YapılışıYarma ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Tavuk suyunda (chefim bıldırcın suyu kullandı) mercimek ve bulgur iyice haşlanır. Daha sonra 2 adet damla sakızı eklenir. Ayrı bir kapta sırasıyla yumurta yoğurt ve un karıştırılarak miyane elde edilir ve bu miyane çorbaya eklenir. Miyane eklendikten sonra çorba devamlı olarak çırpılır. En son yarma, nohut, tuz, karabiber ve yarım limon eklenerek çorba karıştırılır. Üzerine ateşte eritilmiş tereyağ ve sumak eklenerek servis yapılır.