Ünlü şef August Escoffier’in sayısız icatlarından biri Sanatçı Nellie Melba için icat ettiği, ve sanatçının ismini verdiği Peach Melba (Peşmelba) tatlısı benim çok sevdiğim tatlılardandır. Özellikle pratik ve hafif oluşu birde şeftali ile yapılıyor olması beni cezbeden en önemli unsurlardandır. Yazın sıklıkla yaptığım Peşmelba'yı özellikle dondurma ile sunmayı tercih ederim. Şeftalili kısmı sıcak sıcak yemek ise ayrı bir keyif veriyor. Soğuk veya sıcak kullanmak sizin tercihiniz.
MALZEMELER:
5-6 adet Orta boy şeftali
1 su bardağı su
2 Kaşık toz şeker
1 Paket vanilya
Bir kaç damla limon
Carte d'or Kaymaklı Dondurma
Su ve şeker kısık ateşte karıştırılır biraz kıvam almaya başlayınca içine temizlenip soyulan şeftaliler atılır ve hafif ateşte fazla yumuşamadan pişirilir. Ateşten almaya yakın birkaç damla limon sıkılır ve toz vanilyayla çevrilerek ocaktan alınır. Ve birkaç top kaymaklı bir dondurma ile servise hazırlanır. Ben peşmelbayı sıcak, dondurmayı soğuk sevdiğim için sıcak hazırlayıp yiyorum dilerseniz soğutularak da servis edilebilinir.
AFİYETLER OLSUN...
Benim için yaptığım yiyeceklerin lezzeti kadar sunumu da çok önemlidir. Basit bir yiyeceği bile güzel bir sunumla çok özel bir yiyecek haline getirebilirsiniz. Bu tarz tatlıları cuplarda servis etmeyi sevdiğim için cuplara hazırladığım tatlımı üzümlü cam cup ayracı ile süsledim ve altlık olarak el yapımı ROSE tabaklarımı kullandım.
